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Fumet o caldo de gambas

Otro: Utiliza las cabezas y cáscaras de las gambas para una receta anti desperdicio! Este caldo te servirá para darle sabor a tus platos. Perfecto para aromatizar risottos, paellas o guisos. Qué mejor que hacerlo casero antes que comprarlo. Preparación: Paso 1: Pela las gambas. Quitar las cáscaras y cortar las cabezas. Paso 2: En una cacerola, calentar un poco de aceite y tostar las cáscaras que acabamos de quitar durante 5 min. Paso 3: Una vez...

2024-11-16T23:09:20Z

Espinacas con bechamel y piñones

Plato: ¿Buscas una receta deliciosa, nutritiva y fácil de preparar? Las espinacas con bechamel y piñones son el equilibrio perfecto entre sabor y textura. Este plato combina la suavidad de la salsa bechamel casera con el toque crujiente y delicado de los piñones tostados, realzando el sabor fresco y ligeramente terroso de las espinacas. Rico en nutrientes como hierro, calcio y antioxidantes, este plato es una opción ideal para quienes buscan...

2025-01-15T23:04:39Z

Saquitos crujientes de setas, queso brie y pera

Entrante: Si disfrutas de las recetas que combinan el dulce y el salado prepárate para deleitarte con estos deliciosos saquitos súper crujientes de masa filo. Para el relleno vamos a utilizar champiñones, queso brie y pera. Un entrante perfecto, fácil y rápido con el que sorprender a tus invitados. ;-) Preparación: Paso 1: Limpiar y trocear los champiñones en dados más o menos regulares. En una sartén, con un poco de oliva, saltear los...

2024-11-11T23:07:32Z

Taste Atlas hace un ranking con las 10 peores comidas chilenas: plato del sur obtiene el primer lugar

El reconocido sitio ordenó una lista de los peores platos chilenos, con más de 20 comidas.

2025-01-15T13:34:27Z

Salsa muselina (mousseline)

Acompañamiento: Para una mayonesa casera suave y aérea, opta por nuestra salsa de muselina! Huevos cargados de nieve que aportarán ligereza a la receta. Si hablamos de asociación de sabores, a esta salsa le irían muy bien unos espárragos. Sigue nuestro paso a paso para hacer esta salsa irresistible. Preparación: Paso 1: Bate las claras a punto de nieve. Reserva. Paso 2: Por otro lado, bate las yemas + mostaza. Añade el aceite poco a poco sin...

2024-11-14T23:09:31Z

Estas son las peores comidas de Chile, según prestigioso ranking internacional

Revisa el listado de las peores comidas de Chile, según el medio internacional especializado, Taste Atlas.

2025-01-14T20:08:54Z

El “Chapalele” es catalogado como la séptima peor preparación del mundo según ranking internacional

Cabe resaltar que este plato es típico de la Isla de Chiloé.

2025-01-13T21:12:57Z

Samosas de atún y tomate

Aperitivo: Esta asociación de sabores nos encanta, y si la integramos en una receta de samosas, resultado de 10! Perfecto para el aperitivo. No te pierdas nuestro paso a paso ;) Preparación: Paso 1: Prepara el relleno: Escurre el atún, luego desmígalo y mezcla con el tomate cortado en trozos pequeños y la cebolla picada. Salpimenta. Paso 2: Corta las hojas de brick en 2. Pliega cada hoja en 2 y coloca una cucharada de relleno en el extremo de la...

2024-11-17T23:10:07Z

Flan salado de atún

Entrante: Si lo que estás buscando es un entrante de fácil, apetitoso y que prácticamente se funda en boca, un flan salado es la mejor opción. Para cocinar el que hacemos hoy te bastará con una lata de atún y unos cuantos ingredientes que seguro que ya tienes por casa. ¿No nos crees? ¡Es hora de probar! ↓ ↓ Preparación: Paso 1: En un bol, bate los huevos junto con 150 ml de nata y los 200 ml de leche. Paso 2: En otro bol, mezcla la maizena con...

2024-11-17T23:10:25Z

Manzanas asadas con canela

Postre: Una receta fácil de hacer con manzanas para el postre. Consigue una textura muy suave y delicadamente perfumadas con canela :) No hay necesidad de utilizar muchos ingredientes. La prueba de que necesitamos de mucho para disfrutar de un buen postre. Hasta los principiantes pueden hacerlo! Preparación: Paso 1: Funde la mantequilla y añade la canela + azúcar. Mezcla. Paso 2: Pela las manzanas y vacíalas (sólo el centro). Paso 3: Colócalas...

2024-11-13T23:08:47Z

Gnocchi de batata (ñoquis de boniato)

Plato: Una receta original y colorida de ñoquis. Simplemente reemplaza la patata por batata (boniato) Le dará más dulzor y color a tu plato ;) ¡Éxito garantizado! ¡Sigue paso a paso la realización de esta receta, sabrosa y especialmente fácil de hacer en casa! Preparación: Paso 1: Pela, corta la batata y cuécela en agua con sal durante 10 minutos (tienen que estar blandas). Escúrrelas y machácalas hasta hacer puré. Paso 2: Deja enfriar....

2024-11-18T23:10:54Z

Timbal de aguacate, pimientos del piquillo y atún

Plato: Un plato para invitados, ya que si utilizamos unos buenos ingredientes será éxito rotundo. Preparación: Paso 1: Lo primero es hacer una especie de guacamole con el aguacate. Los partimos por la mitad, quitamos el hueso y sacamos la pulpa con ayuda de una cuchara. Paso 2: Lo colocamos en un bol y con ayuda de un tenedor lo aplastamos hasta lograr una textura cremosa. Paso 3: Añadimos la cebolleta picada muy fina y aliñamos con sal, aceite...

2024-11-16T23:08:43Z

¿Sabías que la cocción de la pasta influye en su impacto calórico? descubre cómo

La pasta es un alimento básico y versátil que forma parte de dietas en todo el mundo. Sin embargo, la forma en que la cocinas puede determinar cómo tu cuerpo digiere sus carbohidratos y, en consecuencia, cómo impacta en tu peso y salud. Desde la perspectiva de la ciencia y la gastronomía, la cocción al dente se posiciona como la mejor opción para disfrutar de este delicioso plato con menos...

2025-01-13T10:07:31Z

No me sube el hojaldre ¿qué estoy haciendo mal?

El hojaldre, base de innumerables delicias, exige precisión para desplegar su magia de capas crujientes. En este artículo, desvelamos los errores comunes que impiden que suba y te enseñamos a evitarlos para lograr resultados dignos de un pastelero profesional.

2025-01-17T10:39:17Z

Madeleines clásicas

Merienda: Suaves y esponjosas. Las madeleines son las magdalenas de nuestros vecinos franceses. Deliciosas tanto para el desayuno como la merienda. Nosotros hemos elaborado la versión clásica, pero no dudes en variar los sabores agregando ralladura de limón o pepitas de chocolate! Sigue nuestro paso a paso! Preparación: Paso 1: Romper los huevos en un bol. Añadir el azúcar y batir muy bien. Añadir la harina y la levadura. Volver a batir bien....

2024-11-19T23:13:31Z

Postre de chocolate con sólo 2 ingredientes

Postre: Estas irresistibles cremas de caqui y chocolate son la prueba de que un postre puede ser tan delicioso como sencillo de hacer! Tras experimentar con manzana y peras, el caqui se lleva el protagonismo en esta receta, gracias a su pulpa dulce y suave que combina a la perfección con la intensidad del chocolate. El resultado es una textura cremosa y un sabor equilibrado que no te dejará indiferente. Solo necesitas dos ingredientes y unos...

2025-01-17T16:06:20Z

Canelones de calabaza y tomates semisecos

Una preparación apta para muchos que gustará a quienes sean vegetarianos y también a quienes no: es sabrosa, contundente y hará que tus invitados te pidan la receta

2025-01-16T04:33:07Z

Lasaña de espinacas, bacon y ricotta

Plato: Si estás cansado de la clásica lasaña de carne picada y tomate, te proponemos esta alternativa realmente deliciosa. Para el relleno, utilizaremos espinacas, bacon y queso ricotta que le aportará untuosidad. ¡No dudes en probarla, porque te va a encantar! Preparación: Paso 1: Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla. Hacer trocitos con el bacon. Calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y el bacon. Añadir después las...

2025-01-14T23:19:09Z

Huevos con pesto al horno

Entrante: Tan sencilla que te preguntas, ¿pero como es posible que nos se me haya ocurrido antes? Una receta que puede servirse tanto como entrante como guarnición. Si tienes un huevo en la alacena aprovecha para hacer eta elaboración y si no tienes pesto ¡no es un problema! Puedes utilizar salsa de tomate en su lugar y añadirle un poco de queso. Creatividad al poder. Ahora te toca a ti! Preparación: Paso 1: Pon una cucharada de nata y otra...

2024-11-19T23:13:50Z

Bocadillo de jamón de pato, tomate seco y rúcula

Plato: El secreto de un bocadillo gourmet es elegir un pan de calidad y conseguir la combinación perfecta del relleno. Uno de estos sabores sublimes lo conseguimos al juntar pato ahumado con tomates secos, rúcula y aderezarlo con un poco de vinagre balsámico. ¿Te gusta la combinación? Entonces sólo sigue nuestra explicación paso a paso y ¡buen provecho! Preparación: Paso 1: Cortar el pan en 2 rebanadas. Sobre una de ellas pon la rúcula, lavada y...

2024-11-11T23:07:27Z

Cómo hacer ganache de chocolate?

Acompañamiento: Realiza una ganache de chocolate de manera fácil y rápida para tus postres! Además, sólo necesitas de 2 ingredientes! Úsala tanto para rellenar como para cubrir tus tartas. Incluso para hacer trufas, en este caso, refrigera el ganache, haz bolas y reboza en cacao puro. Fácil no? :) Preparación: Paso 1: Calentar la nata en una cacerola sin llegar a hervir. Cuando esté caliente, añadir el chocolate. Paso 2: bajar el fuego, y...

2024-11-12T23:07:45Z

Hielo con frutas

Otro: Un detalle muy simple para hacer que tus bebidas sean más sofisticadas y originales. Simplemente haz hielos con frutas o flores comestibles dentro. Alegra tus sangrías, mojitos o incluzo zumo, dándole este toque colorido y fetivo. Elije la fruta que más te gusta o prueba a cambiar el agua por una gaseosa o agua de coco. La imaginación es el límite! :) Preparación: Paso 1: Lava y corta la fruta. Pon los trozos en los distintos cubiletes de...

2024-11-19T23:13:37Z

Risotto de setas en robot de cocina cookeo

Plato: Aviso al lector ¡te traemos el risotto más rápido del mundo! Gracias al robot de cocina Cookeo, podemos garantizarte un arroz cremoso, sencillo, rápido y realmente delicioso ¡justo lo que necesitamos para el día a día! Así que, olvídate de estar horas y horas removiendo este risotto de setas, la Cookeo lo hace por nosotros ;-) Si tienes la suerte de tener este aparato en casa, no dudes en probar esta receta hoy mismo! Preparación: Paso 1:...

2025-01-15T23:05:15Z

Pomelos jamaicanos

Postre: Una receta perfecta para el verano. Preparación: Cortar los pomelos en forma de cestita y retirar la pulpa Cortar la piña y los gajos de pomelo Espolvorear de azúcar Añade ron y zumo de piña Rellena la cestita Mételo en el microondas 5 minutos a 50% de potencia Sírvelos adornados de flores.

2024-11-17T23:09:02Z

¡Delicioso! Las machas a la parmesana se destacan en lista de 100 mejores platos del mundo

El ranking de Taste Atlas toma en consideración las opiniones de expertos culinarios en todo el mundo.

2025-01-16T23:44:24Z

6 recetas para deshacerte de todo ese chocolate que dejaron los Reyes Magos en los zapatos

Tanto si tiene tabletas de chocolate negro, con leche o blanco, puede fundirlas para crear esponjosos pasteles, aterciopeladas cremas o irresistibles ganaches. ¿Y esos Kinder o snacks de chocolate? Perfectos para enriquecer postres de cuchara, magdalenas o apetitosas galletas. En este artículo le ofrecemos 6 recetas sencillas y creativas para dar nueva vida al chocolate de su calcetín de Reyes.

2025-01-06T10:34:33Z

Pan de plátano y coco, banana-coco bread - sin lactosa

Merienda: ¿Te apetece un rico pan de plátano, mejor dicho, bizcocho de plátano delicioso para acompañar tu merienda o desayuno? ¿Y si lo mejoramos añadiéndole un toque de sabor a coco? Además, esta receta sin lactosa va a enamorar a más de uno. ¿Preparado? Preparación: Paso 1: Pelar y cortar los plátanos en trozos. Después, con la ayuda de un tenedor, aplastarlos en puré. Añadir el azúcar moreno + huevo + aceite de oliva + leche de coco + coco...

2024-11-15T23:09:17Z

Mochis de crema de cacahuete ¡deliciosos pastelitos japoneses!

Postre: Conocemos Japón por sus deliciosos y apreciados platos (gyozas, ramen y bento), pero ¿ya has probado su repostería? No te preocupes porque hoy te haremos descubrir ¡los mochis!, unos pequeños dulces que suelen servirse durante las festividades de este país, principalmente en la ceremonia del Mochitsuki o celebración de fin de año. Estos pastelitos, naturalmente, no contienen gluten, ya que se elaboran con harina de arroz glutinoso,...

2024-11-18T23:12:03Z

Ñoquis o gnocchis con pesto y mozzarella

Plato: Los que me conocen lo saben, me encanta comer y cocinar comida italiana. Como mi restaurante favorito (italiano, obviamente) está cerrado en este momento, he decido cocinar uno de mis platos predilectos por mí misma. Así es como han quedado mis ñoquis, tiernos por dentro y con una fina capa crujiente en el exterior. Aquí os dejo el paso de paso de mi receta. Espero que os gusten tanto como a mí! :) Preparación: Paso 1: Pela las patatas y...

2024-11-17T23:10:12Z

Este plato típico chileno fue elegido como una de las preparaciones más reconfortantes del mundo, según ranking

Cuando se trata de comida que evoca nostalgia, consuelo y bienestar, los platos caseros son los reyes indiscutibles. Suelen ser recetas familiares, servidas calientes y con una generosa presencia de carbohidratos, ideales para disfrutar en momentos de necesidad emocional o simple antojo. Un reciente ranking publicado por el sitio especializado Love...

2025-01-09T22:42:47Z

Estofado de patatas y carne de ternera en olla express

Plato: Hoy vamos a preparar un guiso de la abuela de los de toda la vida: un buen estofado de ternera. Una receta tradicional, fácil y llena de sabor que sienta especialmente bien en los días de frío. Este guiso clásico es una de las elaboraciones más socorridas cuando tenemos ternera para guisar en casa. Podemos hacerlo de la manera tradicional, cocinando a fuego lento o, como hemos hecho en Petitchef, optar por la opción rápida usando la olla...

2024-11-15T23:09:49Z

Salsa bechamel muy fácil con thermomix

Otro: Si hay una receta básica que sale perfecta con el robot de cocina Thermomix esa es la bechamel. 7 minutos, ni uno más ni uno menos para obtener una salsa untuosa, de textura perfecta y sin riesgo de grumos. Luego podrás disfrutarla en una rica lasaña, en una pasta gratinada, croquetas... ¡Sigue nuestro paso a paso! Preparación: Paso 1: Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. Paso 2: Cocina durante 7 minutos a 90ºC,...

2024-11-19T23:14:41Z

Huevos rellenos (fáciles y rápidos)

Entrante: Los huevos rellenos (huevos mimosa) a toda la familia le gusta! Fácil y rápido de hacer, ofrecen una variación de los huevos duros clásicos a tus invitados. Como entrante, los acompañamos con una ensalada de lechuga, por ejemplo, ¡pero también puedes ofrecerlos como aperitivo! Una receta fresca y refinada con solo 3 ingredientes :) Preparación: Paso 1: Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 min. Dejar enfriar, pelar y cortar en...

2024-11-16T23:09:31Z

Tostadas francesas horneadas con pralines rosas

Merienda: ¿Qué podemos hacer con el pan de molde que se nos ha quedado duro? Pues encender el horno y disfrutar unas tostadas francesas, sin duda. Las tostadas francesas o french toast se asemejan mucho a nuestras tradicionales torrijas, así que ya puedes imaginar lo sabrosa que queda esta elaboración. Para no añadirle calorías innecesarias, en lugar de freirlas vamos a hornearlas. Este bocado es fantástico para regalarnos un desayuno o un...

2024-11-18T23:11:22Z

¿Cuál es la mejor forma de guardar el atún en lata, una vez que ya está abierto?

Es probable que a más de una persona le haya sucedido que, al abrir una lata de atún, no consuma todo su contenido. Naturalmente, en esta situación, la pregunta que surge con frecuencia es cómo almacenar el alimento de manera correcta. Evidentemente, la opción adecuada es conservarlo en frío; sin embargo, contrario a lo que podría pensarse, es fund...

2025-01-15T20:00:12Z

Cerdo desmigado estilo americano (pulled pork)

Plato: ¿Quieres un plato fácil con sabores dulces / salados? ¡Opta por nuestro cerdo desmigado o deshilachado estilo americano. Con sabor salsa de barbacoa y un toque de azúcar, esta receta será perfecta para las comidas familiares. Tradicionalmente llamado "Pulled Pork", no se necesitas cuchillo! La carne quedará tan tierna después de una larga cocción y a baja temperatura que se desmigará fácilmente con un simple tenedor :) Suelen hacerse...

2024-11-12T23:08:10Z

Tartaleta de acelgas y queso

Entrante: Las acelgas son un tipo de verdura que muchas veces no sabemos cómo cocinarlas. Para eso tenemos una solución: Tartaleta de acelgas! Una tartaleta salada, muy fácil que permitirá a toda la familia disfrutar de esta verdura. Preparación: Paso 1: Pela y pica la cebolla. Reserva. Separa las hojas de las acelgas (la parte verde) de los tallos (la parte blanca). Lava bien y luego pica las hojas. Paso 2: Pocha la cebolla en una sartén con...

2024-11-17T23:10:06Z

Top Chef VIP 2 a poco de su final ¿se filtró quién es la ganadora del programa culinario?

El programa de Chilevisión se despide de la pantalla este miércoles 8 de enero.

2025-01-06T22:39:40Z

Gratín de acelgas

Mezclada con bechamel y gratinada con queso y pan rallado, la verdura de hoja tan majestuosa como menospreciada se eleva al siguiente nivel

2025-01-15T05:02:41Z

Bizcocho de licor de crema catalana (con y sin thermomix)

Otro: Juntamos en este dulce dos de nuestros sabores favoritos: la de un bizcocho jugoso, esponjoso y recién hecho junto al de crema catalana. Un placer para la merienda o la sobremesa ¿no te parece? Preparación: Paso 1: Precalentaremos el horno a 180ºC. Paso 2: Batimos los huevos + azúcar hasta que doblen su volumen - Con Thermomix: 30 segundos, a velocidad 3, con la mariposa 3.- Añadimos en el mismo bol (sin limpiarlo) el aceite + licor y...

2025-01-11T23:17:51Z

Pastel de choclo coronó como uno de los platos más reconfortantes del mundo

El sitio Lovefood destacó la preparación por su mezcla de carne, aceituna, huevo y la pastelera de choclo molido.

2025-01-13T19:31:16Z

Patatas paja al horno

Acompañamiento: ¿No puedes resistirte a comer esas patatas paja tan finitas y crujientes? Pues te ofrecemos una opción de lo más saludable. Así podrás comerlas sin remordimientos y usarla para darle un toque crujiente a tus ensaladas, perritos calientes o como acompañamiento para otros platos. Fácil de preparar y con sólo 3 ingredientes, esta receta estará en tu lista de favoritos. A continuación, nuestro paso a paso, con fotos! Preparación:...

2024-11-17T23:10:04Z

El origen del melón con vino: ¿Es o no es chileno?

¡Que calor que tengo yo! Si hay un héroe que en estas fechas nos salva del calor de una forma deliciosa, ese es el melón con vino. La mezcla del dulce verde del melón con la blanca bebida alcohólica de uva se ha ganando un espacio en nuestro corazón, ya que cada vez que puede, a algunos, nos hace agua la boca. Es tanto el cariño que le tenemos, que...

2025-01-15T21:06:14Z

Salsa satay, ¡el toque exótico que le faltaba a tus platos!

Acompañamiento: Descubre el secreto de la cocina asiática con esta irresistible salsa satay de cacahuete . Cremosa, con el toque exótico de la leche de coco y el inconfundible sabor de los cacahuetes, esta salsa es un auténtico equilibrio de sabores. La suavidad de la mantequilla de cacahuete se realza con el frescor del zumo de lima, el ligero dulzor de la miel y el toque salado y umami de la salsa de soja. Para darle un giro especial, el curry...

2025-01-17T16:05:57Z

Croissants de jamón cocido y queso crema

Aperitivo: ¿Te apetece una receta tan fácil de hacer como de comer? ¡Opta por estos mini croissants! Hoy, los hemos rellenado con ingredientes que seguramente tengas por casa: jamón cocido y queso para untar! Gracias a nuestras explicaciones escritas y a nuestras fotos, podrás reproducir fácilmente el plegado de estos hojaldres para que queden con forma de croissants. Una receta que, te aseguramos, encantará a todos tus invitados! Preparación:...

2024-11-15T23:09:34Z

Bizcocho de mandarinas enteras

Otro: El bizcocho de mandarinas enteras es un postre delicioso y jugoso, elaborado con mandarinas enteras trituradas con la piel, lo que le da un sabor cítrico intenso y una textura húmeda y tierna. Preparación: Paso 1: En la foto podéis ver toda la preparación. Un cuenco donde os entren todos los ingredientes. Encargaos de limpiar bien las mandarinas debajo del grifo para quitar cualquier resto de impureza que tengan de toda la cadena hasta que...

2024-11-18T23:09:59Z

‘Shrimp toast’, el aperitivo chino con langostinos que no es una empanadilla

Es fácil de hacer, deliciosa, se puede usar el marisco sobrante de las fiestas y no hace falta freírla: con ustedes, uno de los mejores picoteos llegados de China

2025-01-11T06:00:55Z

Los trucos que necesitas para freír croquetas perfectas y evitar que exploten

Las croquetas son una delicia tradicional, pero freírlas sin que exploten puede ser todo un reto. Descubre qué errores comunes cometes y aprende los secretos de los grandes chefs para lograr croquetas perfectas.

2025-01-16T10:08:52Z

Huevos pasados por agua y bastones de boniato al horno

Entrante: Para hacer un huevo pasado por agua tendremos que hacer una cocción corta y precisa. 3 minutos de cocción, ni uno más ni uno menos. Ese es el truco para obtener una clara cuajada pero una yema sedosa y casi líquida ¡perfecta para mojar unos sabrosos bastones de boniato! Sigue esta receta para disfrutar hoy mismo de un almuerzo sencillo y rápido ;-) Preparación: Paso 1: Pelar el boniato y cortarlo en bastones. Paso 2: En un bol,...

2024-11-16T23:09:48Z

Galletitas de parmesano y romero

Aperitivo: ¿Hay algo mejor que unas galletitas saladas y crujientes para picotear con los amigos? Pues sí, unas hechas a base del irresistible queso parmesano. Fácil de preparar y con ingredientes del día a día, que fácilmente encontrarás por casa. ¿Te apetecen? Pues no se diga más, aquí está nuestro tutorial explicándolo todo paso por paso. Por cierto, avisamos son un vicio :) Preparación: Paso 1: En un bol, pon los ingredientes secos: harina +...

2024-11-19T23:14:10Z