¿CóMO HACER CARAMELO?
Otro
El caramelo permite dar mucho más sabor y jugosidad a tus postres. Para algunos de ellos, es imprescindible. Islas flotantes, flan, pasteles, crepes... Realiza el caramelo tu mismo! tendrá mucho mejor sabor :)
Ingredientes
- Azúcar blanco ( en función de la cantidad deseada)
Preparación
Paso 1:
Poner el azúcar en una cacerola a fuego medio /bajo.
Paso 2:
Dejar tranquilamente el azúcar fundir y caramelizar. No necesita agua, el azúcar hace su trabajo bien sólo.
Paso 3:
Para mezclar y evitar que se queme, no utilices cuchara o espátula. Simplemente, sacude la cacerola. Al usar una cuchara corres el riesgo de que el caramelo se enfríe y sea difícil de quitarlo.
Paso 4:
Cuidado a no quemar el caramelo! puede pasar muy rápido. Si ves que empieza a ahumarse apártalo del fuego inmediatamente. Si tienes un termómetro de cocción, el caramelo debe estar entre 115 y 130°C máximo. El caramelo debe tener un color tostado bonito. Si está demasiado oscuro, estará amargo. Y si está demasiado claro, le faltará sabor.
Paso 5:
Utiliza el caramelo directamente, ya que endurece muy muy rápido Y listo! :)
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2024-10-28T08:46:38Z